トウモロコシとローズマリーのケークサレ
茹でたての大きなトウモロコシをお客さまからいただきましたー!
1本は普通に食べ、後の2本はいろいろとお料理に使ってみました。
せっかくなので、ハーブレシピにしてみよう〜。
まず思いついたのは、ケークサレ。塩ケーキいう意味で、あまり甘くなくお野菜やベーコン、ソーセージなどもケーキ生地に入ったりする食事感覚でもいただけちゃうケーキです。
今回は、コーンと赤ピーマン、そしてフレッシュなローズマリーの葉を刻んで入れてみました。
マヨネーズも少し加えて風味がアップした感じ。美味しくできましたよー!!
材料
薄力粉 150g
卵 1個
ベーキングパウダー 小さじ1
三温糖 30g
マヨネーズ 30g
オリーブオイル 30g
ハーブソルト 小さじ1/2
トウモロコシ 80g
赤ピーマン 1/2個(小さく切る)
ローズマリーの葉 みじん切り
作り方
1.ボウルに卵と三温糖を入れてよく泡立てます。
2.マヨネーズとオイル、ハーブソルトを入れてさらによく混ぜます。
3.トウモロコシ、赤ピーマン、ローズマリーを入れて混ぜ合わせます。
4.薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるった粉を3に入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
5.型に流し入れ、180度に温めたオーブンで30分ほど焼いてできあがりです。
(焼き時間はオーブンの機種によって少し異なる場合があるかもしれません)