ゼラニウムの香るパウンドケーキ

ハーブを使った定番レシピです。

ローズゼラニウムは、葉っぱにバラの香りのようなフローラルな方向があり、葉っぱの形も可愛らしく大好きなハーブです。
蚊が嫌う香りの成分も含まれているらしいので、これからの季節にもお勧めのハーブですね！

そんなゼラニウムの葉っぱをケーキの生地に入れる！
毎年、養成講座で作っていますが初めはびっくりする受講生さんもいらっしゃいます。
でも食べてみてびっくり！
とーっても上品な風味だし簡単だし、見た目も可愛らしい。

これを作った後は、みんなゼラニウムの苗も欲しくなっちゃったりしているようです(^^)

 

ゼラニウムのパウンドケーキ
●材料
薄力粉　150g
ベーキングパウダー　　小さじ１
卵　2個
三温糖　　70g
サラダ油　70g
シークヮーサー果汁　大さじ１（レモン果汁でも可）
ゼラニウムの葉　5~6枚（3枚はのぞいてみじん切り）

●作り方
1.ボウルに卵を割り入れてよく泡立て、三温糖も入れてさらによく泡立てます。
2.サラダ油、レモン果汁を入れてよく混ぜます。
3.みじん切りにしたゼラニウムの葉を入れてよく混ぜます。
4.薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるった粉を2に入れてさっくりと混ぜ合わせます。
5.型に入れて180度に温めたオーブンで30分ほど焼けばできあがり。