めちゃうま♪赤ピーマンのスパイシーソース

お客さまから、時々旬のお野菜のおすそ分けをいただいたりしするので、とーっても嬉しいです♪

先日は、沖縄県南部、ピーマンの産地として有名な八重瀬町のピーマンをいーっぱいいただきましたー。
その日来てくださったお客さまといっしょに６等分しても十分たっぷりな量のピーマンを持ってきてくれたのでびっくりでした！

その中には赤く熟したものもあったので、私の大好きな赤ピーマンのソースを作ってみましたよ〜。
次のレッスンの時に、おすそ分けしてくださったお客さまにも試食していただこうかな〜って思っています。

スペインの家庭料理としてなじみ深いソース「ロメスコソース」を自分なりに手に入る材料で作ってみた感じです。

材料の分量も計っていないので適当です。
だいたいこれ位っていう量を書いておきますね(^^;)

赤ピーマンのスパイシーソース
材料（ジャムの瓶１個分くらい）
赤ピーマン　　小ぶりなもの1と1/2個
タマネギ　　　小さめのもの1/4個
島トウガラシ　1個
（↑　以上の材料は小さく切ってホイルに包み、オーブントースターで15分くらい加熱しておきます）

ドライトマト　　3個（大さじ2~3くらいのお湯に浸してふやかします。ふやかした水分も使用します）
ニンニク　1片
粉チーズ　　大さじ１
エクストラバージンオリーブオイル　　100ml位
フレッシュハーブ（オレガノ、バジル、ローズマリーなど）少々
（手に入るフレッシュハーブまたはドライハーブでも可）
バルサミコ酢　　小さじ2
ハーブソルト　　少々
※材料の分量は、割と適当なので味見しながら増減させて好みの味のソースにしてくださいね！