島豆腐とハーブのヘルシーディップ

島豆腐のディップ沖縄の島豆腐。大豆の濃厚の味、しっかりとした食感、そのままでも美味しいし、炒めるなどの加熱料理でも形が崩れないのでいろいろな活用法があって超便利で大好きです。

そんな島豆腐とハーブを利用したディップという、ちょっと意外なレシピも美味しいですヨ!

ハーブ教室でもよくご紹介するレシピですが、とっても好評。
身近な食材なので、
「早速おうちでやってみる〜!」なんて嬉しい声も聞かれたりします。

●島豆腐とハーブのディップ
材料
島豆腐 よく水切った状態  130gくらい
ニンニクのみじん切り  1片
塩   少々
シークヮーサー果汁  大さじ1
ハーブビネガー   大さじ1 (エクストラバージンオリーブオイルで代用可)
ハーブオイル  大さじ1   (お好みの酢でOK)
フレッシュバジル(バジル、パセリ、オレガノ、マジョラム、フェンネルなど手に入るもの  みじん切りでひとつかみ
(ドライのバジルやオレガノ小さじ1〜2でも可)

作り方
1.島豆腐を手でちぎってボウルに入れ、フォークの背でつぶすします。
2.その他の材料を全て入れて、豆腐をつぶしながらよく混ぜ、好みのペースト状になったらできあがり。

クラッカーやバゲットに載せたり、サラダのトッピングなどにしても美味しいですよ〜(^^)

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