ブーケガルニを作って使おう!

ブーケガルニ「ブーケガルニ」。「香草の束」のことで、スープや煮込み料理の風味付けに利用されるハーブの定番の利用法ともいえるアイテムです。

レシピ本などにもよく出て来るかと思うけれど、
「ブーケガルニなんてないしー!」なんて思わずに、身近なハーブ、ご自宅で育てているハーブなど手に入るもので作ることができますよ〜!

画像は、私のお家で収穫したローズマリー、マージョラム、アフリカンブルーバジルに市販のドライローリエの葉を束ねて作りました。

例えば、パセリの茎の部分、セロリなどもブーケガルニの材料として使うことができるので本来ならカタくて捨ててしまう部分を少し冷凍保存しておいて使う手もあるかもしれません。

また、束にしなくても細かく砕かれたドライのハーブをお茶パックに数種類を混ぜて入れて使う方法もありますね!

ハーブの香りってホントに素敵。
少し加えるだけでも、臭みが消えたりとっても風味が良くなったりします。

ぜひぜひ、身近なハーブをたくさん活用しましょう〜(^O^)/

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