リンゴとチアシードのパウンドケーキ

リンゴとチアシードのパウンドケーキ野菜や果物の高値が続いていて、秋の果物、リンゴもちょっとお高めですね〜。

そんな中、近くの業務用食材店で小ぶりのリンゴが1個100円で売られていて喜んでゲット!

沖縄で今が旬のハーブ「ローゼル」のジャム作りにも使い、残った半分のリンゴを使ってパウンドケーキを作ってみました。

スーパーフード「チアシード」も入れてツブツブ食感が美味しいケーキになりました(^^)

材料
リンゴ  1/2個  小さく切る
薄力粉  150g
ベーキングパウダー  小さじ1
卵 2個
三温糖  80g
オリーブオイル  70g
チアシード  大さじ1〜2
シナモンパウダー  少々

作り方
1.ボウルに卵と三温糖を入れてよく泡立てます。
2.オリーブオイルも入れてよく混ぜます。
3.チアシードとリンゴを入れてよく混ぜます。
4.薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダーを合わせてふるい、3のボウルの中に入れてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
5.180度に温めたオーブンで32分くらい焼いてできあがり〜。
(焼き時間はオーブンの機種によって多少変るかもしれません)

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