スパイスレッスン ひよこ豆のカレー&カレー粉作り
年明けはじめのハーブインストラクター養成講座のテーマは「スパイス」でした。
スパイスシードやスパイスパウダーをたっぷり使ってひよこ豆とひき肉のカレーを作りました。
もちろん、カレー粉も手作りです。
10種類以上のスパイスをブレンドして作り、お持ち帰りいただきました。
これがあれば、お家でも美味しいカレーを作れますよ〜♪
画像の葉っぱは「カレーリーフ」というハーブ。
2年くらい前に受講生さんからいただいたもの。
成長してきたので初めて使ってみることにしました。
驚くほど「カレー」に似た香りのする葉っぱ。
インドでは料理に欠かせないハーブという風に紹介されていたりします。
ローリエの代用として、カレーを煮込むときに使ってみましたよ〜。
ターメリックライスも炊いて美味しいカレーライスの出来上がり〜♪
受講生さんたちにもとっても好評でした(^^)