チョコレートと豆乳のコンフィチュール
バエンタインデーは終っちゃったけれど、プレゼントとしても、贅沢なおやつタイムにもお勧めなチョコレートのコンフィチュールです。
もともとのレシピは、豆乳ではなく生クリームを使用していたけれど、
チョコ&生クリームじゃ、カロリーがオソロシイ〜(>_<)
ということで、豆乳で作ってみたら意外と違和感なく美味しくできました(^O^)v
今回は、下記のレシピの他に、お手製の伊予柑ピールも刻んで入れたら風味が増していい感じ〜。
材料
・チョコレート 80g
・豆乳(無調整) 150〜~200ml
・はちみつ 大さじ2
・好みのドライフルーツ 半カップ位
・カシューナッツ 20g(小さく砕く)(好みのナッツで可)
・オールスパイス 小さじ1/2
・シナモン 小さじ1/2
・ラム酒 大さじ1
作り方
1.チョコレートは軽く砕いておく
2.鍋に生クリームとチョコレート、はちみつを入れて中火で加熱しながら溶かす。
3.ドライフルーツ類、ナッツ、オールスパイス、ラム酒を入れてよく混ぜたら火からおろし、冷ませばできあがり。
ドライフルーツやナッツはお好みのものでアレンジできます。
ホワイトチョコレートで作っても美味しいです。
お客さまに試食していただいたら、もっとラム酒の香りがあってもいいかも〜ってご意見も。
お好みで増やしてみたり、他のリキュールでもいいかもしれませんね〜。
可愛い瓶に入れてラッピングすればプレゼントにも喜ばれますね♪