島豆腐とハーブのディップ
沖縄の島豆腐はホントに美味しい！
しっかりと固くて、大豆の味わいも深くてチャンプルーなどの焼き物や揚げ物、煮物、もちろん冷や奴などいろいろと使えますね〜。
ディップもお気に入りで、よく作ります。
自家製ハーブをたっぷり入れてクラッカーに乗せてワインと一緒に♪
たまに、ルーシーダットンに来てくださったお客様に味見をしてもらうことも。
美味しいって好評ですよ〜(^^)
●材料
島豆腐 よく水切る 130gくらい
ニンニクのみじん切り 1片
ハーブソルト 少々
シークヮーサー果汁 大さじ１
ハーブビネガー 大さじ１
ハーブオイル 大さじ１
フレッシュハーブのみじん切り 大さじ2~3くらい
好みでタバスコ 少々
●作り方
1.島豆腐を手でちぎってボウルに入れ、フォークの背でつぶすします。
2.その他の材料を全て入れて、つぶしながらよく混ぜ、好みのペースト状になったらできあがり。
