自家製トウガラシのスイートチリソース
プランターで昨年収穫したトウガラシを冷凍庫に保存していました。
タイのマーケットで購入した、タカノツメよりも細長い感じの赤唐辛子。
今週のハーブ教室で生春巻を作る予定があるので、その時に使うソースを手作りしよう〜!
市販のスイートチリソースは、けっこう甘味が強いものもあったりするけれど
自分自身でお砂糖の量を調節すれば、甘ったるくない自分好みの味に作れますね〜(^^)
トウガラシの分量で辛さも調節可能です。
今回はかなり辛〜くなっちゃったー(^_^;)
●材料
白ワインビネガー 200ml(米酢など他の酢でも可)
三温糖 大さじ3~4(好みで調節)
ナンプラー 大さじ2
トウガラシ 4本(みじん切り)
島ニンニク 4片(小粒でした)(みじん切り)
●作り方
鍋に材料を入れて加熱します。
沸騰したら火を止めて自然に冷まし、保存容器に入れて出来上がりです。
カンタン&お家にある材料で安価で作れますね〜!