雲南百薬のむかごで焼きそば
お客さまから
「雲南百薬のむかごを炒めてパスタにしたら美味しかったー!やってみて〜!!」と教えていただきました。
雲南百薬。
その名のからイメージできるとおり、栄養価、薬効が高いことで知られている薬草です。
ツルムラサキみたいな蔓性の植物で、茹でたり加熱するとヌメリが出て来ます。
ヌルヌル食材は身体にいいですからね〜♪
お家の花壇の壁に這うように育ち、ムカゴもたくさんできているので使ってみました。
普段は葉っぱを刻んで納豆に混ぜたりして利用していますが、ムカゴを使ってみるのは初めて!
食べやすいようにムカゴも葉っぱも刻み、ベーコンやトマトと一緒に炒め、沖縄そばの麺で焼きそばにしてみました。
ムカゴの食感がいい感じ。
長芋のようなシャキシャキ感とヌルヌル感が混ざったような食感。
美味しかったです(^^)
他のお野菜などととの炒め料理も良いかもしれないな〜。
タダで手に入る健康素材。
もっと活用したてみたいと思います♪