チョウマメの2色ゼリー

チョウマメ(バタフライピー)の青。
とっても鮮やかで海の美しい沖縄のイメージにもピッタリで大好きなハーブです。

最近は沖縄本島でも離島でもとても注目してされており、色々と商品開発がされているようですね!

青い色をしたゼリーの商品も見かけたり、私自身も冬瓜をチョウマメティーで煮込んでコンポートを作ってみたりしたけれど、、、

青色って、実は食欲を抑える色だったりするので、とっても爽やかなイメージはあるけれど美味しそうに見えるかというと、、、、って点が悩みどころ。

先日のチョウマメリンス作りで色の変化を楽しみながら、
「これをゼリー作りにも生かしてみようかな〜」って試してみたのがコレです(^^)

元々の青色と酸を加えた時に変化するピンク色の2層にしてみました。

青色だけよりはだいぶ美味しそうに見えませんか〜♪

もちろん、爽やかな酸味でとっても美味しかったですよー!

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