あんことココナッツの寒天

あんこが大好きな私。
年末年始の帰省の際、お正月に食べるあんこ餅用に母が手作りしたあんこの残りを持たせてくれました。

手作りのあんこは格別に美味しいですよね〜♪

スプーンですくってそのまま食べたり、朝食にジャム代わりにバゲットにのせたりしてして楽しんだけれど、
せっかくだから、あんこスイーツを作ってみようかな？

とやってみたのがコレです。

ココナッツミルクとあんこを混ぜ、黒糖も少し入れて風味アップ。
粉寒天を混ぜて固めてみました。

ちょっと寒天が多かったかな〜(^_^;)

でも、お客様にも好評。
ココナッツとあんこって意外と相性がいいんですヨ！