大東カボチャのおやつ 黒糖カラメルがけ

お客さまから大東島のカボチャをいただきました。

大東島のカボチャは、ほとんど本土の方に出荷されてあまり沖縄では手に入らないとか?!

少し形が悪くて出荷できない物らしいのだけれど、そんな風には見えない綺麗な上等カボチャでした。

一人で丸ごと食べきるのは大変だ〜!!

ということで、レッスンに来てくださったお客さまにも食べていただけるように、おやつを作ってみましたヨ!

タネとワタは取り除き、皮は勿体ないので使用。
電子レンジでチーン!して柔らかくなったカボチャを潰し、裏ごししました。
裏ごしの作業が結構な力仕事です(^_^;)
ココナッツミルクパウダーとお砂糖を混ぜ、粉寒天を溶かした液も混ぜて固めてみました。

味見してみたら、なんだかカボチャのまんまって感じの風味。
うーむ、、、、ちょっと物足りなく感じたので、
黒糖、はちみつ、水を電子レンジで加熱して混ぜた黒糖カラメルをかけてみました。

「お芋みたい」
なんて感想もありましたが、みんな美味しい〜って食べてくれました(^O^)

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