ゴーヤーのピクルス

ゴーヤーの季節到来です。

ファーマーズマーケットで特大のゴーヤー２本入りがなんと120円！
安いっ！！
、、と購入。

新鮮なうちに使い切らなければ！！

ピクルスを作ってみよう〜♪

 

ゴーヤーと、冷蔵庫にあったニンジンも食べやすいサイズにスライス。

ピクルス液は
リンゴ酢　　1カップ
水　　　　　1/2カップ
三温糖　　　大さじ3~4
ショウガ、カルダモン、フェンネルシード、クローブなどのスパイスも鍋に入れて加熱しながら香りを出します。

ウッチンのパウダーも少し入れてほんのり黄色いピクルスにします。

ゴーヤー＆ニンジンを入れた瓶にピクルス液を注ぎ入れて１晩置けば出来上がり〜。

もうちょっと黄色くしても良かったかな。
甘すぎず、酸っぱすぎずちょうど良い感じにできました〜(^^)