夏野菜のタイカレー

カレー大好き♪

冷蔵庫にある夏野菜で、久しぶりにタイカレーを作ろう〜!

ナスと赤ピーマン入り、冷凍庫に保存してあった鶏ササミ肉も入れて、レッドカレーペーストと使って作りましたよ〜。

レッドカレーの割には、あまり赤くないですが(^_^;)
お家で育てているバイマックルー(コブミカンの葉っぱ)も風味付けに入れたのでとっても香りの良いカレーになりました。
タイバジルの香りもいい感じ(^O^)

県産のジューシーなナスがとーっても美味しかったです。

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