マッサマンカレーを作ってみました

タイ旅行に行ったお客様から、マッサマンカレーペーストを頂いていたのをすっかり忘れていたのをふと思い出しました。

鳥の手羽元を購入して、冷蔵庫にあった野菜を入れて、コオナッツミルクもあるし、、、作ってみよう〜♪

野菜はナス、玉ねぎ、人参、シメジ。

ココナッツオイルをひいた鍋にカレーペーストを入れて炒め、香りを出したら鶏肉やお野菜を炒めココナッツミルクを投入。
お水も足して隠し味に黒砂糖を少々。


バジルとバイマックルーも入れて風味を更にアップさせました。

しっかりと煮込んだので、お肉がとっても柔らかく超美味しかったですよ〜(^^)

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