ハーブビネガー＆ハーブオイル作りレッスン

4月からスタートしたハーブインストラクター養成講座。
7回目のレッスンは、「ハーブビネガー＆ハーブオイル」でした。

ハーブを保存＆活用という点からもとってもおススメのハーブオイル＆ビネガー。
キッチンに並べてあるだけでも何だかウキウキワクワク。
目で楽しめて、使って楽しめて、香りと風味も楽しめる利用法です。

フレッシュハーブやドライハーブ、スパイス類を用意して、それぞれにお好きなものを選んでいただきワインビネがーとEXオリーブオイルに漬け込みました。

ビネガーはローゼルとローズヒップを漬けたビネガードリンクの原液としても使えるレシピが人気でした。
ワインビネがーを保存瓶に注ぐと、すぐにローゼルの深紅色がどんどんと染み出ていましたよ〜。

漬け込んだはいいけれど、使い方がわからないよ〜！！

なんてことにならないように、ハーブビネガー＆オイルを利用した簡単料理も作り、試食しました。

「おしゃれ！」
「おもてなし料理にも良さそう！」

などなど、好評でした(^^)

ぜひ、ご自身で漬け込んだビネガー＆オイルもいろいろとお料理に活用していただけると嬉しいでーす！！