ブロッコリーとミニトマトのハーブサラダ


県産のトマトやブロッコリーが旬を迎えています。

近くのファーマーズマーケットでは驚くほど安価でゲットできますよ〜。
例えば、ブロッコリーが2株入りで150円くらいで売られていたりしてビックリします。

そんな旬のお野菜をハーブドレッシングでたっぷりといただいちゃいましょう〜!

ハーブドレッシング
●材料
 ハーブビネガー 小さじ2
 ハーブオイル  小さじ1
 シークヮーサーまたはレモン果汁  小さじ1
 ハーブソルト  少々
 コショウ  少々
 フレッシュハーブのみじん切り  大さじ1

ハーブビネガーやハーブオイルがない場合は、香りの良い酢やエクストラバージンオリーブオイルなどの上質なオイルを利用すると良いですヨ(^^)
フレッシュハーブは手に入るものでOK。
たとえばバジルやパセリ、オレガノ、フェンネル、チャービル、ミントなど数種類を混ぜるとより香りが広がります♪

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