バナナとピパーチのカップケーキ

南風原のファーマーズマーケットで先日開催していた「ピパーチ祭り」で販売していたピパーチ入りのパウンドケーキを見て、

私もピパーチ入りのケーキを作ってみることにしました。

スーパーでおつとめ品のバナナを見つけたので、バナナとピパーチのケーキにしてみよう〜♪

ピパーチの香りの表現として「シナモンに似た」といった言葉をよく見かけます。
バナナケーキには、よく香り付けにシナモンを利用したりするので、もしかしたらピパーチとの相性もいいかな？？

小さなケーキカップに入れて焼いてみました。

早速試食。
ちょっと控えめに入れたので、香りはあまり強く感じなかったけれど、ほんのりとピリッとした風味を舌で感じました。

違和感なく美味しくいただけましたヨ(^^)

一応ご参考までにレシピを。
ヨーグルトも生地に練り込み、ヘルシーに仕上げましたよ〜。

バナナとピパーチのカップケーキ
●材料（小さなカップ8個分）
薄力粉　　　120g
ベーキングパウダー　　小さじ１
卵　　1個
三温糖　　50g
オリーブ油　　40g
バナナ 1本　　（小さく切って潰す）
プレーンヨーグルト　　60g
シークヮーサー果汁　　大さじ１
ピパーチ粉末　　　小さじ１

●作り方
1.ボウルに卵と三温糖を入れてよく泡立てます。
2.オリーブ油とヨーグルト、シークヮーサー果汁を入れてよく混ぜます。
3.薄力粉とベーキングパウダー、ピパーチ粉末をふるっていれてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
4.カップに入れて180度に予熱したオーブンで25分位焼いてできあがりでーす。