葉っぱ付きのビーツをゲットしました

毎週水曜日、ルーシーダットンのレッスンのために場所をお借りしている那覇市緑化センターの窓口のところに、よく新鮮なお野菜が販売されています。

無農薬で育てた色々な野菜で、所在がどこなのか詳しくわかりませんが、「やまのは農園」の方が自宅で食べる用に育てている無農薬野菜をおすそ分けできる分だけ販売してくださっているようです。

19時からのレッスンのために少し早めに到着すると、農園の方がちょうど納品に到着したところでした。

今回はどんなお野菜があるのかな〜?!

ってのぞいてみたら、ビーツがある〜!!しかも葉っぱ付き♪

濃いピンク色をした健康野菜「ビーツ」小ぶりですが2個入りで100円の商品を見つけました。
しかも葉っぱも付いているのってなかなか見かけません。
茎が長めに付いているのはよく見かけますけどね〜。

採りたてなのがわかります。
葉っぱも生き生きとしていました。

色々と活用してみたいですがとりあえず、漬物を作ろう♪

常備している薬膳ビネガー

https://herb-mar.okinawa/2017/12/10/yakuzenvineger/

とお醤油を混ぜると、いい感じの漬物液になります。

薄切りにしたビーツ、ざく切りのビーツの茎と葉っぱ、ニンジン、新玉ねぎ、大根などと合わせて ‎漬物液と絡めてチャック式のビニールへ。

1日位冷蔵庫の中で漬け込むと、
あら、とっても綺麗なピンク色〜。

ダイコンやタマネギにもしっかりと綺麗な色が付いています。

程よい酸味が爽やかで、パクパクといただけちゃいます(^O^)

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