フーチバー(ヨモギ)とオリーブのペースト
お家の花壇で新緑のフーチバー(ヨモギ)がたくさん繁殖しています。
とっても柔らかそうで美味しそう〜♪
何かに使ってあげないともったいない!
たっぷりの葉っぱを使うレシピといえばコレ!
以前も紹介したかもしれません?!
が、今回はちょっとレシピを変えてみました。
バジルペーストのレシピのバジル→フーチバーに変更して作るのは以前のレシピ。
今回は、塩漬けのオリーブの実も利用してみましたよ!
粉チーズの代わりに「発酵食」という意味で代用できるかな?と酒粕を使用。
とっても美味しくできました(^^)
分量はかなりアバウトですが、大体の量をご紹介します(^_^;)
●材料
エクストラバージンオリーブオイル 200ml
フーチバーの葉っぱ たっぷり(50gくらい?)
オリーブの塩漬け 8個
ニンニク 2片
酒粕 大さじ2
カシューナッツ 大さじ2
ハーブソルト 小さじ1/2
●作り方
1.ミキサーまたはフードプロセッサにフーチバー以外の材料を入れて攪拌します。
2.フーチバーを少しずつ入れながらさらに攪拌。緑色の程よいペーストになれば出来上がりです。
パスタソースとして
クラッカーやバゲットに塗って
お肉やお魚、野菜のソテーのソースとして、、、
色々使えるおいしいペーストです。