レモングラスの保存法〜冷凍もできます！

 

台風がやってくると、鉢やプランターに植えたハーブ達はお家の中に避難させることができますが、
地植えのハーブ達はどうすることもできません(>_<)。

傷んでしまうのは覚悟しております。
そして、予備のために挿し木などで増やしておいた新しい苗を花壇に植えなおす、、、というのが
台風後のいつもの作業となります。

せっかく茂ったハーブ達を使わずに傷ませてしまうのはもったいない！

ということで綺麗な葉っぱのうちにレモングラスは刈り取りました。
乾燥保存する方法もありますが、やはり乾燥すると香りは劣化してしまします。
本当は摘みたてのフレッシュな香りを楽しみたい！

今回はレモングラスを短く切り、チャック付きのビニールに入れて冷凍保存することにしました。
バジルやミントなど柔らかい葉っぱのハーブは冷凍に向きませんが、レモングラスのしっかりとした葉っぱなら冷凍保存も可能です。

これで、いつでもフレッシュなレモングラスティーの香りを楽しめます♪