沖縄県産♪レモンの砂糖漬けの作り方　カラキも入れてみました

ハーブ教室の受講生さんから、自家栽培のレモンをいただきました♪
青々とした果皮。そしてとっても良い香り♪

果皮まで使えそうなので、レモンの砂糖漬けに挑戦！

お家で育てているカラキ（オキナワシナモン）の葉っぱも風味付けに使ってみることにしました。

レモンは薄くスライス。
カラキの葉っぱには、ハサミで数箇所切れ目を入れました。
レモン：三温糖は、大体 1:1。

清潔な瓶にレモン、カラキ、三温糖を入れ、レモンを切った時に出てきた果汁もできるだけ瓶の中へ入れて軽く振って常温で放置。

2日程経つと、果汁で砂糖が溶けて、レモンはしっとり、しんなりとした感じになりました。
底面に少し、砂糖が溶けきれずに残っている感じ。
味見してみると、結構、甘さが強いかな〜。。。

さらに、レモン1/2個分をスライスして加えて完成としました。

サイダーで割って飲んでみたら、めっちゃ爽やかで美味しかったです♪

砂糖漬けしたレモンスライスを泡盛のロックに入れてみたら、これまたウマし！でした(^^)