夏におススメのおやつ　バタフライピーの寒天　

今や大人気のバタフライピーティー。
沖縄らしい青色、そしてレモンなどの酸を加えると色の変化も楽しめてワクワクさせてくれるハーブ♪

蒸し暑い季節に、さっぱりとした風味でペロリといただけるバタフライピー寒天を作ってみました。

バタフラピーティー単品で作るティーは、色はキレイだけれど、風味は感じられないので、
レモングラス、レモンバーム、ミントとブレンドしたティーを濃い目に作ります。
お砂糖を入れて溶かし、ライム果汁を入れると、青色が紫色に変化します。

そこに粉寒天を入れて溶かし、沸騰するまで加熱後、型に入れて粗熱を取った後、冷蔵庫で固めればできあがりです。

プリンプリンな食感がお好きな方は、ゼラチンを入れてゼリーにしても良いですね！