ローゼル＆塩昆布のおにぎり

そろそろ沖縄はローゼルの季節です♪

ローゼルとは、アオイ科のハーブでハイビスカスの仲間。

花が咲いて落ちた後に残る、蕾のような形の萼の部分を利用します。
綺麗な紅色で爽やかな酸味があり、ハーブティーやジャムなどに利用するのが定番でが、

もっともっと色々な活用法があるので、色々と試してみる季節となりました。

ハーブ講座でも大好評だったローゼルと塩昆布のおにぎり。

種を取ったローゼルを細かく刻み、塩昆布と一緒に混ぜたご飯でおにぎりにします。

ローゼルの爽やかな酸味は、ちょっとカリカリ梅やしば漬けの風味に似ています。
塩昆布の塩味と旨味が加わり、超美味しくできました。

ぜひ試していただきたい、フレッシュのローゼルだからこそできる簡単な活用法です(^^)