カボチャと豆腐のプリン

北海道産の大きなカボチャの半分をお裾分けでいただきました。
カボチャサラダにしてみたら、ホックホックで甘くてとっても美味しい♪

いたむ前に消費しなきゃ!!
かぼちゃスイーツも作ってみることにしました。

カボチャを小口切りにして電子レンジでチン!
皮は取り除き、捨てずに別の料理に使います。
柔らかくなったカボチャを潰してペースト状にします。

絹ごし豆腐、三温糖、シナモン、ぬるま湯で溶いたゼラチンを合わせてブレンダーで撹拌します。
風味漬けに、南大東島のラム酒も入れてみました。

よく混ざったら型に入れ、冷蔵庫で冷やして固めて出来上がり。
ゼラチンの量がちょっと少なかったようで、かなり柔らかい仕上がりとなりました(^_^;)

ルーシーダットンの対面レッスンに参加してくださったお客様に試食していただくと、
美味しい〜と好評だったので一安心でした(*^^*)

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