スパイシートマトケチャップ　旬の時期に作ろう！

沖縄県産トマトが安く手に入る時期になりました♪

この時期に作り置きしたいトマトケチャップの作り方をざっくりとご紹介します。
ケチャップというよりはディップに近いかもしれません。

＜材料＞
トマト　　　小さく切る
タマネギ　　すりおろし
ニンニク　　すりおろし
ショウガ　　すりおろし
リンゴ酢
黒砂糖
ハーブソルト
フレッシュハーブ（バジル、ローズマリー、オレガノ、マジョラム、タイムなどお好みで）
スパイスパウダー（パプリカ、クミン、コリアンダー、シナモン、オールスパイスなどお好みで）

全ての材料を鍋に入れて煮込みます。トマトは木べらで潰して混ぜながら加熱。
ペースト状になれば出来上がりです。

私はトマトの皮を剥かずに煮込んじゃいますが、気になる方は湯むきしてから利用すれば良いかな。
それぞれの材料の分量は、毎回かなりアバウトです(^_^;)

味見しながらハーブ・スパイス類や調味料の分量を調節してくださいね！