2024-01-24 / 最終更新日時 : 2024-01-24 かずねえ ハーブ ローゼルの活用 梅カツオ風ペースト ローゼルの意外な活用法のご紹介です。 今シーズン最後の収穫となったローゼルで、梅カツオ風のペーストを作ってみました。 ローゼルの色と酸味は、梅干しと似た風味があるので、加熱してペーストにすると、梅ペーストっぽくなるんです […]
2022-12-08 / 最終更新日時 : 2022-12-08 かずねえ ハーブ ローゼルの活用法 塩麹漬け 沖縄で秋が旬のハーブといえば、「ローゼル」です。 ドライのハーブティーは、いつでもスーパーなどでも手に入るけれど、 フレッシュのローゼルは、10月下旬〜12月頃までの期間限定です。 ハーブティーやジャムはもちろんですが、 […]
2022-08-07 / 最終更新日時 : 2022-08-07 かずねえ ハーブ ローゼル(赤葉)の葉の活用 その3 ゆかり風 お客様から沢山いただいたローゼルの赤葉の活用法を3つ試してみました。 最後の一つは、「ゆかり」風ふりかけです。 ローゼルの葉っぱを電子レンジで乾燥させます。 耐熱皿に平らに並べ、ラップをせずに加熱。 短い時間を何度かに分 […]
2022-08-03 / 最終更新日時 : 2022-08-03 かずねえ ハーブ ローゼルの葉(赤葉)の活用 その2 お客さまから分けていただいたローゼルの赤い葉っぱ。 活用法その2は、塩漬けです♪ 赤いローゼルの葉っぱを刻み、塩、黒砂糖、白胡麻を揉み込みながら混ぜ合わせました。 一晩置いて出来上がり。 生ふりかけって感じ […]