ハーブインストラクター養成講座　ローゼルの活用

ハーブインストラクター養成講座

沖縄でこの時期、旬のハーブと言えばローゼルです。

フレッシュのローゼルが手に入るのは10月後半頃から12月頃までの短い期間。
赤い色がとても綺麗で、爽やかな酸味が美味しいローゼルを活用法を実習で学びます。

講座では、定番のローゼルジャムと、意外な美味しさのローゼル入りおにぎりを作り、試食しました。
レモングラスとブレンドしたローゼルティーもとっても美味しかったです。

さらに、県産のレモンにクローブを刺してフルーツポマンダーも作りました。

１本１本クローブを刺す作業はちょっと大変だけど、レモンとクローブの香りのコラボレーションに癒されました♪