2020-11-25 / 最終更新日時 : 2020-11-25 かずねえ ハーブ ローゼルの活用法〜塩麹漬け〜 旬のローゼルの新しい活用法はないだろうか、、、 この時期になると色々と考えて試してみます。 ふと、塩麹漬けにすることを思いつきました。 ローゼルのガクとタネを取り分けます。 ガクだけ使用し、みじん切りにします。 今回は1 […]
2020-11-19 / 最終更新日時 : 2020-11-19 かずねえ お手軽ハーブ＆アロマレシピ 米粉と強力粉で手作りパリパリ煎餅 一度作って食べてみたら超美味しくて、時々作るようになった手作りのお煎餅。 生地に練り込む素材を少し変えたりしながら風味と歯応えを楽しんでいます♪ 塩こうじで味付けするおかげか、風味に深みが出ている感じがします。 今回は、 […]
2020-11-17 / 最終更新日時 : 2020-11-17 かずねえ ハーブ カボチャと鶏胸肉の手作りコロッケ ミックスハーブ入り 北海道産！大きなカボチャを丸々１個いただいたので、食べ尽くそう！と色々活用しています。 1/4個のカボチャを皮ごと使ってコロッケを作りました。 具材は鶏胸肉を割と大きめのミンチにして玉ねぎと一緒に炒めたもの。 風味付けに […]
2020-11-15 / 最終更新日時 : 2020-11-15 かずねえ ハーブ 島トウガラシとシークヮーサーのホットソースの作り方 沖縄の恵み♪ 島トウガラシとシークヮーサーを利用したタバスコ風、ホットソースは私にとって常備アイテム。 爽やかな香りと辛味がやみつきになりますよ(^^) 作り方は簡単！ 材料は島トウガラシ、シークヮーサー果汁、ニンニク、 […]
2020-11-05 / 最終更新日時 : 2020-11-05 かずねえ ハーブ 月桃と白ゴマのサクサククッキー とっても簡単なので気軽に作れてサクサクと美味しい月桃風味のクッキーです♪ 自宅で採り放題の月桃の葉っぱを乾燥させてパウダーにして常備しています。 パウダー状にしておけば、クッキーやパン、ケーキなどに練り込めるので色々と活 […]
2020-10-28 / 最終更新日時 : 2020-10-28 かずねえ お手軽ハーブ＆アロマレシピ カボチャのおやつ ココナッツ風味のカボチャ羊羹 北海道産の大きなカボチャをお客さまからいただきました。 型落ち？して出荷できないものだそうですが、 大きくてとっても上等。なぜ出荷できないのか分からない程の立派なカボチャでした。 ハロウィーンが近いし、おや […]
2020-10-22 / 最終更新日時 : 2020-10-22 かずねえ ハーブ ライスペーパーの揚げ春巻 二重に巻くのが良いみたい ライスペーパーの揚げ春巻が大好き♪ お家でもよく作ります。 タイ料理に欠かせないバイマックルー（コブミカンの葉）がお家で育っているので、 風味付けに刻んで入れると、めっちゃエスニックな香りがして美味しいのですが、、、、 […]
2020-10-18 / 最終更新日時 : 2020-10-18 かずねえ ハーブ シークヮサーの皮入り リンゴとローズヒップのジャム 沖縄は今、シークヮサーの季節です。 ファーマーズマーケットには収穫したばかりの緑色したシークヮサーが安価でたくさん並んでいます。 庭木として植えているお家も多くて、お裾分けでいただいたりもすると超嬉しくなりますね(^^) […]
2020-10-11 / 最終更新日時 : 2020-10-11 かずねえ ハーブ 色が綺麗！ローゼルのハーブビネガー 普段のお料理にハーブビネガーをよく使うことので、２本くらいは常備しています。 １本空になったので、また作ろうっと！ 花壇に育っているバジルやローズマリーなどを摘み、トウガラシやスパイスも入れ、さらに今回はドライのローゼル […]
2020-10-05 / 最終更新日時 : 2020-10-05 かずねえ ハーブ 冬瓜のコンポート ローゼル＆ローズヒップ風味 台風や大雨の影響で、近頃のお野菜の値段にビックリ！！ 毎日たっぷり食べたい野菜の値段が高騰すると、日々の食生活に大きな影響がありますね(>_<) そんな中、ファーマーズマーケットをのぞいてみると大量に転がって […]
