未熟マンゴーの利用法　マンゴージャム

マンゴー農家をされているお客さまから、毎年この時期になると嬉しいお裾分けをいただいています。

未熟なマンゴーです♪

美味しいマンゴーを作るためには、未熟なうちに実をある程度剪定する作業があるようです。
ファーマーズマーケットでもたまに売られてたりしますね。

今回いただいたマンゴーは、未熟とはいえ結構色づいていてフルーティーな良い香りがしていましたので、ジャムにしてみましたよ！

アクセントにレーズンを加えてお砂糖とシークヮーサー果汁を入れて煮込みました。

トロピカルな風味が超美味しいです(^O^)