カラキ葉パウダーの作り方

「カラキ」とは、沖縄に自生するシナモンの仲間で、やんばるでは「カラキ」という方言名で呼ばれているようです。琉球シナモン、沖縄シナモン、オキナワニッケイなどとも呼ばれます。

数年前に苗を購入し、ゆっくりと順調に成長しています。

一般的なシナモンといえば、樹皮がスパイスとして販売されていますが、葉っぱもいい香り♪

葉を乾燥させてパウダーにする方法をご紹介します。

カラキの葉っぱを小さく切って耐熱さらに並べ、ラップはせずに電子レンジで加熱します。

葉っぱの量によって加熱時間は変わるのですが、
短い時間で数回に分けて、パリパリになるまで加熱します。

加熱し過ぎると、焦げちゃうので注意！

電子レンジで加熱している時に、ほんわかと甘いシナモンの香りがしてきますよ〜。

乾燥させた葉っぱを、ミキサーにかけてパウダー状になれば出来上がりです。

家庭用のミキサーだと、市販品ほど細かい粉末にはならないけれど、色が綺麗。香りは樹皮のスパイスよりもスッキリしている感じです。

お菓子作りの風味付けなどに活用できます。