オートミールとカカオニブのザクザククッキー

カカオニブとは？

カカオ豆を細かく砕いたもので、ポリフェノール、食物繊維、ミネラル（マグネシウムや鉄分）などが豊富なスーパーフードとして注目されているようですよ！

あるTV番組で紹介されていたが気になり、インターネットで取り寄せてみました。

香りは、まさにチョコレート。
ナッツのような食感で、全く甘くない。ほろ苦い感じです。

このカカオニブと、食物繊維たっぷりのオートミールを利用したクッキー。
ザクザクとした食感が好きで、最近の私のお気に入りです♪

●材料
オートミール　 80g
カカオニブ　　 30g
カシューナッツ　　25g
黒砂糖　　　　　　40g
オールスパイスパウダー　　小さじ１
シナモンパウダー　　　　　小さじ１
塩　　　　　　　　ひとつまみ
米油　　　　　　　40g
卵　　　　　　　　１個

●作り方
材料を全て混ぜ合わせ、クッキングシートを敷いた上に生地を平らに伸ばし、160度に予熱したオーブンで20分程焼きます。
焼きたての柔らかいうちに切り目を入れておくと、綺麗な形に割ることができます。
冷めるとザクザクした食感のクッキーが出来上がります。