レモングラスの根元(葉鞘)の活用

お客さまからお家で収穫したというレモングラスを沢山いただきました♪

根元(葉鞘)の部分から収穫したようで、
お家に届けてくれた際に、
「この根元の部分はどうやって使うんですか?」って聞かれました。

タイの国では、スライスしてトムヤムクンスープの風味付けに使ったりしますが、
あとは、、、、

せっかくなので、使い道を考えてみよう!

レモングラスの葉鞘は結構カタイノで、とっても細かく刻んで玉ねぎのみじん切りと一緒に炒め、
鶏挽き肉のキーマカレーにしてみましたよ!

さっぱりとした風味になりました(^^)

細かく刻めば、色々と使い道がありそうなので、また別のメニューで試してみたいと思います。

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