ニンジンとレッドオニオンの簡単ピクルス
細切りのニンジンとレッドオニオンスライスの簡単ピクルス
台風６号により、スーパーで野菜が品薄だった際になんとか手に入った野菜は、１本80円ほどでのニンジンと、１個100円ほどのレッドオニオン。
この２つの野菜でお皿に彩りを添えてくれるピクルスを作ってみました。
ニンニン1本はシリシリー（細切り）にして、レッドオニオン1/2個はスライスします。
＜ピクルス液＞
リンゴ酢 150ml
三温糖 大さじ山盛り１位（好みで調節）
オリーブオイル 大さじ２
島マース（天然塩） 小さじ1/2
アニスシード 小さじ1/2
ドライバジル 小さじ１
ブラックペッパー 少々
1.鍋にリンゴ酢、三温糖、塩、アニスシードを入れて加熱し、三温糖を溶かしてよく混ぜ、粗熱を取ります。
2.チャック付きビニールにニンジン＆オニオンを入れたら、1のピクルス液、ドライバジル、ブラックペッパー、オリーブオイルを加えてよく混ぜ、冷蔵庫で１晩寝かせて出来上がりです。
