ゴーヤーの佃煮

これまで、何度かご紹介したかもしれませんが今年も作りました！

今年は、セグロウリミバエの影響で、ウリ科のお野菜を育ててくださっている農家さんたちのご苦労はさぞかし大変なことだと思います。

そんな中、ファーマーズマーケットでは、かなりお手軽なお値段で売られていてありがたい！
そして、蒸し暑い日が続くと、ゴーヤーを身体が欲するんですよね。

たくさん手に入れたゴーヤーが新鮮なうちに佃煮も作りました。

材料は、ゴーヤー、乾燥昆布、鰹節、白胡麻、島唐辛子。調味料は塩麹、醤油、黒糖、みりんです。
お水も加えてお鍋でじっくりと加熱し、ゴーヤにしっかりと味がしみて水分がなくなれば出来上がり。

お弁当のご飯の上にのせたり、冷奴のトッピングにしても美味しいですよ(^^)