ピパーチ（ヒハツモドキ）の収穫

鉢植えで育てているピパーチの実が色付いてきました！

今年は暖冬のせいでしょうか。
例年より、実が付く時期が早い感じ。

毎年、年に数回収穫しているけれど、実がつく時期はあまり決まっていないのかな〜。

実が小指大の大きさになり、ほんのり色付いてきた頃に収穫をしています。
熟すと真っ赤になるけれど、実が柔らかくなってきちゃうので、そうなる前に収穫しています。

収穫した実は、さっと湯通しをした後に乾燥させ、パウダーにして利用します。

たくさん採れた時は、乾燥した実を冷凍保存しています。

シナモンとコショウを混ぜたような独特の風味がやみつきになりまうs。
煮物や炒め物に振りかけたり、塩気のあるクッキーの風味づけに使っても美味しいですよ！