ブロッコリーとミニトマトのハーブサラダ
県産のトマトやブロッコリーが旬を迎えています。
近くのファーマーズマーケットでは驚くほど安価でゲットできますよ〜。
例えば、ブロッコリーが2株入りで150円くらいで売られていたりしてビックリします。
そんな旬のお野菜をハーブドレッシングでたっぷりといただいちゃいましょう〜!
ハーブドレッシング
●材料
ハーブビネガー 小さじ2
ハーブオイル 小さじ1
シークヮーサーまたはレモン果汁 小さじ1
ハーブソルト 少々
コショウ 少々
フレッシュハーブのみじん切り 大さじ1
ハーブビネガーやハーブオイルがない場合は、香りの良い酢やエクストラバージンオリーブオイルなどの上質なオイルを利用すると良いですヨ(^^)
フレッシュハーブは手に入るものでOK。
たとえばバジルやパセリ、オレガノ、フェンネル、チャービル、ミントなど数種類を混ぜるとより香りが広がります♪