ブーケガルニを使おう!
ブーケガルニとは「香草の束」のこと。
煮込み料理やスープなどの香り付けに使います。
数種類のハーブを束ねて使うことで、より風味がよくなりますね〜。
先日のハーブインストラクター養成講座では、ローズヒップスープを作る際にブーケガルニを使ってみました。
使ったハーブは、ローズマリー、マージョラム、タイム、ローリエ。
見た感じもとっても綺麗で可愛い。
これを使っている自分って、何だかお料理上手になった気分?!、、、なーんて感じも味わえちゃったりしてワクワクしますね!
ベランダなどでハーブを育てているけれど、なかなか使い道がない、、、という方も
ブーケガルニならすぐに活用できるかも?!
使用するハーブは、上記以外にもバジルやパセリ、セロリなどなど手に入るもので構いません。
気軽に煮込み料理などに使ってみましょう〜(^^)