タイの緑ナス「マクアポ」入りタイカレー
タイカレーとベストマッチの具材といえば、緑色の丸ナス。
タイ語では「マクアポ」というらしい?
タイの食堂で食べた味に感動し、チャトチャック市場という週末マーケットで種を見つけて購入しました。
花壇に植えて一度枯れちゃいましたが、こぼれ種から育った株が今、めっちゃ大きく育っています。
そして最近になって実をつけ始めました♪
放っておくと中の種がどんどん固くなってくるので、ある程度大きくなった実はすぐに収穫!
やっぱりカレーでしょ!ってことで、
ちょっとだけ残っていたタイのレッドカレーペーストに自家製のカレーパウダーを足してマクアポ入りのカレーを作りましたよ〜。
丸っこいナスを噛んだ時の食感がとっても良くて、やっぱり美味しい(*^^*)
またまた花壇ではいくつか実ができているので、今度はグリーンカレーにしよっかな♪