チョウマメのコーディアル
青いお花が綺麗なハーブ、チョウマメ。
次々お花が咲き、楽しませてもらっています。
咲いたお花を摘み取って乾燥させて染料やブレンドハーブティーに利用したり、
今回はコーディアルを作ってみましたヨ!
チョウマメだけではほとんど香りや風味がないので、レモングラス、アップルミント、クールミントと一緒に煮出して甘味を加えれば出来上がり。
冷やしたコーディアルをグラスに注ぎ、炭酸水で割ってみました。
炭酸水を入れただけでも少し色が紫色に変化しました。
そして、シークヮーサーを搾って果汁を垂らすと、綺麗〜な紫色に〜!!
色にも癒されて、風味も爽やか。
夏のスッキリドリンクとしておススメですよ〜(^O^)