タイヌードル風そうめん
ハーブ講座で使用したパクチーですがやはり好き嫌いがはっきりと分かれ、苦手な方も結構いるんですよね〜(^_^;)
講座の最後には
残ったハーブは持ち帰っていいよー!
って受講生さんたちに声をかけるのですが、
パクチーはあまり人気がなくて残ってしまいました。
私としてはラッキー♪
根っこ付きのパクチーでしたので、根っこまでしっかりと活用したい。
根っこはスープの香り付けにも使えます。
パクチーの根っこ、レモングラス、バイマックルー(こぶみかん)、ナンプラーなどで風味付したスープで温麺を作りましたよ〜。
パクチーの葉っぱをたっぷりとトッピングし、レモンをギュッと搾って完成。
スープがたまらなくウマい。
大満足のオフの日のランチでした。
まだ残っているパクチーの根っこは冷凍保存。
また作ろうっと!