簡単♪ 柚子ジャムの作り方

本土出身のお客さまの実家で収穫したという柚子を、たくさんいただきました♪

毎年いただくので、嬉しいけれど申し訳ないような、、、
でも、たくさん届くようなので、使い切れずにお裾分けしてくれているようなので、毎年ありがたく頂戴しております。

早速ジャム作り♪
作り方を検索すると、一度果皮を熱湯に入れて茹でこぼしたりするレシピもあったりするけれど、
私はその工程を省略するので、とっても簡単にできます。

柚子の果実を６個分くらい使用しました。

果皮の内側の白い部分が厚くて気になる時には、スプーンを利用して少しこそげ落としたりしますが、
苦味も結構美味しかったりするので、そのままザクザクと小さく切り、鍋の中へ。

 

果汁を搾り、種を洗うようにしながら水を１カップくらい入れ、お砂糖も適当に（お好みで）。
果汁が少ないように感じたので、シークヮーサーの果汁も少し加え加熱。

 

水分が足りないようであれば、途中で追加して入れながら透明感が出てくるまでゆっくりと煮込んで出来上がりです。