うるマルシェで見つけたタイのショウガ　使ってみました

久しぶりに、お買い物に行ったうるま市の「うるマルシェ」で、タイのショウガが販売されているのを発見！
しかも、税込160円とは安い！！

タイのショウガとは、「カランガル」や「カー」と呼ばれるショウガ科のハーブ。
トムヤムクンスープや、タイカレーなどタイ料理には欠かせないハーブです。

ショウガとは少し違った爽やかな芳香が大好き。
数年前にたまたまホームセンターで見つけた鉢植えを株分けし、昨年は貸し農園に植えてみたけれど、、、

８ヶ月ほど経過し、掘り返してみたものの全然根っこが育っていなくてがっかり。
土の状態が悪いのかな〜。。。

という状況だったので、販売されていたカランガルを購入し、早速、使ってお料理をしてみました。

ひとつ目は、チキンのピリ辛トマト煮。
カランガル、コリアンダーのパウダー、ナンプラーなどタイでよく利用されるハーブや調味料で風味づけ。

寒い夜にぴったりのメニューで、体がポカポカしてきました。

もうひとつは、タイ風チキンバーグ。

鶏胸肉ミンチにカランガルのすりおろし、バイマックルー（コブミカンの葉）、ホーリーバジルなどのタイハーブを練り込んでナンプラーで味付けし、一口大に丸めてココナッツオイルで焼いてみました。
スイートチリソースでいただいてみました。
お酒のおつまみにもピッタリ。

まだまだ楽しめそうですが、長く楽しむために、半分はスライスして冷凍保存しています(^^)

定番のトムヤムクンスープや、カレーペースト作りにも挑戦してみたいな！