超簡単&ヘルシー♪ 薬膳ビネガーのお漬物

以前作った薬膳ビネガーで、超簡単に美味しい漬物が作れちゃいます♪

沖縄はもしかしたら、今の時期が一番野菜の種類が豊富な季節かもしれません。

キュウリ、セロリ、ゴーヤー、ニンジン、新タマネギ、トマトなどなどなど。。。

ファーマーズマーケットには新鮮な県産野菜がとってもリーズナブルな価格でたーくさん販売されています。

たまには、お客さまから自家製の野菜をいただくことも。。。

保存もかねて、漬物を作ってみたらこれがとっても美味しい♪
野菜を手軽に摂取したいなぁという時にも、こんな保存食が冷蔵庫に入っていると嬉しいですね!

作り方は簡単です。
薬膳ビネガー2に対してお醤油1の割合。好みでニンニクやショウガのすりおろしを混ぜて漬物のモトは出来上がりです。
この液体に好みのお野菜を漬け込みます。1時間後くらいから美味しくいただけますよ〜。

塩分ひかえめ。サラダ感覚でパクパクといただけちゃうのでマイブームになっています(^O^)

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