紅イモのレシピ　紅イモとお豆腐のプリン

ファーマーズマーケットで、小さな紅イモが沢山入った袋が200円で売られていました。

こんなに使い切るの大変だな〜。。。と思いつつ、色々と試してみよう！と購入し、スイーツを作ってみました。

紅イモと絹ごし豆腐を利用したプリン、、、というか、ゼラチンで固めているのでゼリーかな。

＜材料＞
紅イモ（小）1本　→ 皮を剥き、電子レンジで加熱した後、潰す。
絹ごし豆腐　１パック（280g）
三温糖　　　分量を図らなかったけど、好みの甘さに。
シークヮーサー果汁　大さじ３位
シナモンパウダー　小さじ１位
粉ゼラチン　　大さじ１と1/2位　30~40mlのぬるま湯に溶かす。

＜作り方＞
1.材料を全てミキサー又はブレンダーで攪拌し、滑らかにする。
2.裏ごしをする。
3.容器に入れて冷やして固める。

裏ごしはちょっと手間がかかるけど、やったほうが口当たりが滑らかになります♪

ルーシーダットンのレッスンに来てくれたお客さまとのティータイムに試食していただきました。
美味しいし、ヘルシーで罪悪感が少ないと好評でした。
ピンク色も可愛くて、食欲をそそりますね(^^)