バタフライピーのコーディアル(シロップ)

コーディアルとは、ハーブや果物などを甘く煮詰めたシロップのようなものです。
ハーブ本では、よくエルダーフラワーコーディアルがヨーロッパで愛用されていることを紹介していますね。

今回作ってみたのは、青いシロップ、バタフライピー(チョウマメ)のコーディアルです。

バタフライピーは青いお花を利用するハーブですが、味や香りはないのでレモングラスとクールミントも合わせて使用しました。

お茶パックに入れたハーブと水、砂糖を鍋に入れて煮詰めたら火を止めてお茶パックを取り出し、冷ませば出来上がりです。

今の時期は炭酸水で割るのがオススメ!

シークヮーサーやレモン果汁を入れて色や風味の変化も楽しめます♪

かき氷のシロップにしてもブルーハワイみたいで綺麗かもしれませんね(^O^)

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