乾燥ショウガの作り方
うるま市の特産品が勢揃いしている「うるマルシェ」でお買い物♪
お気に入りの「手作り玄米みそ」がお目当てでしたが、色々な新鮮野菜、果物、加工物を見て回るのも楽しいですね(^^)
とっても大きなサイズのうるま市産ショウガを見つけました。
税込150円!!おうちで重さを計ってみたら、250g超でした。
生のまま使い切るには日数がかかりそうだったので、乾燥ショウガ作りに挑戦してみました。
まずは、
ショウガを超薄切りにします。
スライサーを使うと早いかも、、、ですが、スライサーがなかったので、
丁寧に包丁で切りました(^_^;)
キッチンペーパーに重ならないように並べて、部屋の片隅に1日放置。
翌日、表面が少しだけ乾いた感じになっていました。
次に、
天板にクッキングシートを敷いたところにショウガスライスを並べ、100度に余熱したオーブンで60分加熱。
低温のオーブンに入れることで、焦がさずに乾燥させます。
60分経っても、まだ微妙に湿っている感じがあったため、
オーブンを休ませた後、今度は電子レンジ機能で加熱。
600wで2分。
うーむ、もう少しだな、、、。
600wで1分30秒
やっとカラカラに乾燥しました〜(^o^)/
そして、たったこれだけ?!
って位にカサが減ったので、残りのショウガも全部スライスして再チャレンジ。
今度は、2日間自然乾燥させた後、
110度のオーブンで60分加熱したら、カラッカラに乾燥できたので、
電子レンジを使う必要なく完成しました(^^)
完成した乾燥ショウガの重さを計ってみたら、なんとびっくり!
たったの34g(^_^;)
普段、何気なく100g入りのドライハーブを購入したりするけれど、
思った以上に沢山の原料が必要なんだな〜と改めて実感しますね。