2024-11-17 / 最終更新日時 : 2024-11-17 かずねえ ハーブ ローゼルの活用 ローゼル塩麹の作り方 沖縄では11月〜12月頃に手に入るフレッシュのローゼル。 期間限定の旬のローゼルを色々と活用したいですね！ ローゼル塩麹もおすすめです。 ジャムの瓶１つ分ほどの分量です。 米麹：塩の割合は、市販の米麹の袋の裏面に記載して […]
2024-11-12 / 最終更新日時 : 2024-11-12 かずねえ ハーブ ローゼル＆塩昆布のおにぎり そろそろ沖縄はローゼルの季節です♪ ローゼルとは、アオイ科のハーブでハイビスカスの仲間。 花が咲いて落ちた後に残る、蕾のような形の萼の部分を利用します。 綺麗な紅色で爽やかな酸味があり、ハーブティーやジャムなどに利用する […]
2024-01-24 / 最終更新日時 : 2024-01-24 かずねえ ハーブ ローゼルの活用 梅カツオ風ペースト ローゼルの意外な活用法のご紹介です。 今シーズン最後の収穫となったローゼルで、梅カツオ風のペーストを作ってみました。 ローゼルの色と酸味は、梅干しと似た風味があるので、加熱してペーストにすると、梅ペーストっぽくなるんです […]
2024-01-18 / 最終更新日時 : 2024-01-18 かずねえ ハーブ ローゼル 今シーズン最後の収穫 １ヶ月以上の間、放置状態だった町民農園の様子を見に行ってきました。 昨年４月から有料で借りているけれど、今年の３月の契約が切れるので、一旦終わりにしようと思って様子を見に行ったのです。 あまりにも土が硬くて粘土質で扱いに […]
2023-11-18 / 最終更新日時 : 2023-11-18 かずねえ ハーブ ローゼル入り一口おにぎり フレッシュローゼルが手に入るこの時期だから、色々と活用したい♪ 酸っぱくてシャキシャキした食感は、意外とご飯との相性もいいですよ！ 細かく刻んだローゼルに軽く塩を振り、白胡麻と一緒に温かいご飯に混ぜ混ぜして、食べやすい一 […]
2023-05-10 / 最終更新日時 : 2023-05-10 かずねえ ハーブ ローゼルの花が咲いちゃった 先月、ホームセンターで４つセット販売されていたローゼルを購入し畑に植えました。 お家で、種から育った小さなローゼルの苗２つも植えました。 秋までに大きくなって、たくさんのローゼルが収穫できますようにと植えたのに、、、、 […]
2023-04-22 / 最終更新日時 : 2023-04-24 かずねえ ハーブ ローゼルの苗を植えました 借りた畑で、やってみたかったことの大きな一つがコレです。 ローゼルを育てて、いっぱい収穫してみたい！！ 大きく育ってくれるようにと、固い土を頑張って耕し、腐葉土も入れて耕し、、、 そろそろ苗を植えても大丈夫かな？？ ４つ […]
2022-12-08 / 最終更新日時 : 2022-12-08 かずねえ ハーブ ローゼルの活用法 塩麹漬け 沖縄で秋が旬のハーブといえば、「ローゼル」です。 ドライのハーブティーは、いつでもスーパーなどでも手に入るけれど、 フレッシュのローゼルは、10月下旬〜12月頃までの期間限定です。 ハーブティーやジャムはもちろんですが、 […]
2022-11-05 / 最終更新日時 : 2022-11-05 かずねえ ハーブ ローゼルの梅かつお風ペースト フレッシュローゼルがたくさん手に入る沖縄の秋。 ハーブティーやジャム、甘酢漬けなどはローゼルの活用法として定番です。 でも、もっと色々と活用したい！ ローゼルって、梅干しに似た酸味があり、色も梅干しっぽい赤い色。 梅干し […]
2022-11-03 / 最終更新日時 : 2022-11-03 かずねえ ハーブ フレッシュローゼルティーの美味しい入れ方 沖縄は、フレッシュのローゼルが旬の時期を迎えました。 9月の連続台風の影響が少しあったようですが、ファーマーズマーケットには上等なローゼルが沢山並んでいます♪ 11月から年内いっぱい位が生のローゼル（萼）を手に入れられる […]
